Le menu du midi
21 € · le couvertEntrée, plat, dessert, sans aucun choix : ce qui est arrivé le matin. Le prix n’a pas bougé depuis 2023, parce qu’un menu unique ne laisse rien se perdre.
Cuisine de marché · Nantes
Une salle, une cuisine, et rien entre les deux
Trois entrées, trois plats, trois desserts, achetés chez onze producteurs à moins de soixante kilomètres. Le midi, un menu unique à 21 €, servi en cinquante-cinq minutes.
En bref
Dix ans, trente-deux couverts
- 26
- cartes différentes par an
- 32
- couverts, une seule salle
- 58 km
- jusqu’au fournisseur le plus loin
Les formules
Un menu le midi, cinq services le soir
Aucun choix à midi : c’est ce qui tient le prix à 21 € et le déjeuner à cinquante-cinq minutes.
Le dîner en cinq services
54 € · le couvertCinq assiettes tirées de la carte de la quinzaine, dans l’ordre où la cuisine les a pensées. Compter deux heures à table, du jeudi au samedi.
La carte du soir
à partir de 24 € · le platTrois entrées, trois plats, trois desserts, réécrits le lundi de chaque quinzaine. On commande à l’assiette, sans nombre de services imposé.
Comment ça se passe
De la carte du lundi à l’assiette du jeudi
-
1
La carte paraît le lundi
Écrite le dimanche soir après le dernier service, mise en ligne le lundi à 9 h et à la craie sur la vitrine. Vous savez ce que vous mangerez avant de réserver.
-
2
Vous réservez
En ligne ou au téléphone, jusqu’à la veille 18 h. Six places au comptoir ne se réservent jamais : elles restent pour ceux qui passent.
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3
On achète l’avant-veille
Marché de Talensac le mardi et le vendredi, criée de Pornic deux fois par semaine. Rien n’entre au congélateur, faute d’en avoir un.
La salle, le passe, l’ardoise
Faites glisser pour voir la suite.
Autour de Nantes
Cuisine de marché, carte réécrite tous les quinze jours
La Table d’Ambre, à Nantes depuis 2016.
- Nantes
- Rezé
- Saint-Julien-de-Concelles
32 couverts · réservation conseillée · Maître Restaurateur depuis 2019
La Table d’Ambre, Nantes
Où nous trouver
14 rue de la Boucherie-Neuve
44000 Nantes
Horaires
Déjeuner du mardi au samedi, 12 h – 13 h 45
Dîner du jeudi au samedi, 19 h 30 – 21 h 30
Téléphone
Réservez pour cette quinzaine
Le midi se remplit deux jours à l’avance, le samedi soir une semaine. Six places au comptoir restent sans réservation, à qui pousse la porte.